Dall’11 al 13 settembre 2026 Sanguinetto celebra il suo dolce simbolo con la 47ª edizione dell’Antica Sagra dei Rofioi
SANGUINETTO – A Sanguinetto è tutto pronto per uno degli appuntamenti più legati alla storia e all'identità del paese. Da venerdì 11 a domenica 13 settembre 2026 torna infatti l’Antica Sagra dei Rofioi, giunta quest’anno alla sua 47ª edizione.
Una manifestazione organizzata dalla Pro Loco “Le Contrà” di Sanguinetto, in collaborazione con il Comune, che ogni anno riporta al centro dell’attenzione uno dei prodotti più caratteristici della tradizione gastronomica locale: il Rofio, il piccolo raviolo dolce fritto, con il suo inconfondibile ripieno custodito ancora oggi gelosamente.
La festa si svolgerà nella zona degli impianti sportivi di via Sinopoli, dove per tre giornate si alterneranno gastronomia, musica, intrattenimento e iniziative dedicate alla storia e alle tradizioni del territorio.
Una storia lunga più di un secolo
Il Rofioi non è semplicemente un dolce. Per Sanguinetto rappresenta una vera e propria tradizione popolare.
La storia racconta che le origini del dolce risalgano alla seconda metà dell’Ottocento, nella zona del “Cao de Soto”, una delle antiche contrade del paese. In occasione della festa del Santo Nome di Maria, il 12 settembre, la contrada si animava con bancarelle e momenti di festa.
Secondo la tradizione, fu la famiglia Longhi, proprietaria dell'antica locanda “Alla Posta”, a dare vita a questo particolare dolce destinato a diventare negli anni uno dei simboli di Sanguinetto. Le donne del paese preparavano a mano la sfoglia, mentre il ripieno veniva realizzato seguendo una ricetta custodita gelosamente.
Una curiosità vuole addirittura che, una volta preparati, i Rofioi venissero appesi alle “saraie”, le recinzioni delle case, affinché al mattino i bambini della contrada potessero trovare questa dolce sorpresa.
La tradizione dei Rofioi è documentata anche in epoche molto più antiche: una testimonianza del 1532, conservata presso l’Archivio di Stato di Verona, cita infatti i “rofiolos” tra gli alimenti preparati nel territorio veronese.
La ricetta oggi conosciuta a Sanguinetto si è consolidata nel tempo e il dolce è caratterizzato da una sottile pasta ripiena, generalmente composta da amaretti, mandorle, biscotti secchi, cedrini e liquori, secondo una preparazione che mantiene ancora alcuni dei suoi segreti.
Nel 2010, con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale, i Rofioi di Sanguinetto hanno inoltre ottenuto il riconoscimento di “Dolce Tipico”, un importante attestato del legame tra questo prodotto e il territorio.
Il programma della 47ª edizione
La festa prenderà il via venerdì 11 settembre.
Alle 19.30 è prevista l’apertura degli stand gastronomici, mentre alle 21.30 la serata sarà accompagnata dalla musica degli El Diablo Tour Project, tribute band dedicata ai Litfiba.
Sabato 12 settembre, ancora apertura degli stand gastronomici alle 19.30. Alle 21.30 spazio invece allo spettacolo musicale “80 to 90”, un viaggio attraverso le grandi hit degli anni Ottanta e Novanta.
La giornata conclusiva, domenica 13 settembre, inizierà già al mattino con il 3° Raduno Auto e Moto d’Epoca “Tour dei Castelli”, con partenza prevista alle 8.30.
Alle 12.00 apriranno gli stand gastronomici per il pranzo e la festa proseguirà nel pomeriggio. Alle 18.00 è in programma una visita guidata al Castello Scaligero e all’ex convento di Santa Maria delle Grazie, con ritrovo nel cortile del Castello.
Gli stand riapriranno quindi alle 19.30, prima del gran finale musicale delle 21.30, affidato a “Per Sempre Amici”, tributo ai Pooh.
Non solo Rofioi
Come ogni anno, la sagra sarà anche un'occasione per riscoprire la cucina tradizionale della zona.
Accanto ai Rofioi, protagonisti indiscussi della manifestazione, saranno presenti diversi piatti della cucina veronese, tra cui risotto con il tastasal, lasagne all’anatra, ravioli alla zucca, grigliate, polenta e anatra, oltre ai contorni tradizionali.
Ma il vero protagonista resterà naturalmente lui: il Rofio, dorato, croccante e profumato, da gustare durante la festa oppure da acquistare per portare a casa un piccolo pezzo della tradizione di Sanguinetto.
Una festa che racconta Sanguinetto
L’Antica Sagra dei Rofioi è quindi molto più di una semplice festa gastronomica.
È un appuntamento che unisce memoria, volontariato, cucina, musica e cultura, mantenendo vivo un patrimonio che appartiene alla comunità sanguinettana.
Dietro ogni Rofio c'è infatti il lavoro di chi continua a tramandare una preparazione antica e, soprattutto, la volontà di non perdere quelle tradizioni che hanno accompagnato generazioni di sanguinettani.
Per tre giorni Sanguinetto tornerà così a celebrare il proprio dolce simbolo, accogliendo residenti e visitatori nella zona degli impianti sportivi di via Sinopoli.
L'appuntamento è dall’11 al 13 settembre 2026 con la 47ª Antica Sagra dei Rofioi: tre giorni di festa, sapori, musica e tradizione nel cuore della Bassa Veronese.
